В «Артели» появится заведение, специализирующееся на креветках

В фудмаркете «Артель» на этой неделе откроется новый корнер, который будет полностью посвящён креветкам. Он разместится на месте бывшего заведения Sea You Soon, принадлежавшего ресторанной группе 0.75.

Бренд-шеф группы Bellini Роман Чемеренко рассказал, что для проекта докупили оборудование и переоформили пространство. «Мы немного переформатировали корнер, сделали точно такой же шефтейбл, как и на Nice to Meat, потому что это классная точка притяжения. Будем готовить всё, что связано с креветками», — пояснил он.

Чемеренко объяснил выбор концепции популярностью этого морепродукта. «По аналитике, по продажам — всё, что связано с креветками, продается хорошо. Даже несмотря на кажущуюся высокую стоимость продукта», — добавил бренд-шеф.

Название нового проекта пока держится в секрете. По словам Чемеренко, оно будет объявлено одновременно с открытием вывески, которое произойдёт в ближайшие дни.

Корнер Sea You Soon, предлагавший морскую кухню, начал работу в конце ноября, сменив точку азиатской кухни Dum. В январе он прекратил работу, после чего помещение выкупили представители соседнего корнера Nice to Meat из рестогруппы Bellini.

Фудмаркет «Артель» открылся в середине октября. На его территории работает фудхолл с более чем 20 корнерами, а также рынок, где продают мясо, морепродукты, выпечку и другие товары.