Гречка против диабета: разоблачение мифов

Сотрудники краевого управления Роспотребнадзора разъяснили красноярцам, какие утверждения о гречке соответствуют действительности, а какие — лишь заблуждения.

Миф первый: гречка повышает уровень железа в организме. Специалисты подтвердили, что это правда, но с оговоркой. «В 100 г сухой гречки действительно содержится 37% суточной нормы железа. Впечатляет, да? Но не спешите радоваться. Железо из растительной пищи практически не усваивается организмом. Поэтому рассчитывать на гречку как на спасение при дефиците железа не стоит», — пояснили в ведомстве.

Миф второй: гречка способна вылечить сахарный диабет. И это тоже правда, хотя и не в прямом смысле. «Вылечить диабет крупа не способна — это факт, но вот предотвратить его может вполне! Секрет в веществе D-хиро-инозитол, которое повышает чувствительность к инсулину, что снижает риски развития заболевания», — говорится в сообщении Роспотребнадзора.

Миф третий: зеленая гречка полезнее коричневой. Правда, но с нюансами. «На самом деле обе крупы ценны, просто по-разному. Зеленая гречка (без термической обработки) — в ней больше витамина Р (рутина), укрепляющего сосуды и капилляры. Коричневая богата ниацином (витамин PP). Он защищает кожу от воздействия ультрафиолета и предотвращает пигментацию», — рассказали в Роспотребнадзоре.

Кроме того, в ведомстве перечислили шесть полезных свойств гречки: