Нехватка йода: симптомы и диета — советы нутрициолога из Красноярска

Красноярский край — регион с дефицитом йода. Нутрициолог Анна Мещерякова рассказала, как определить нехватку этого элемента и какие продукты помогут её восполнить.

«Основные источники йода — морепродукты, выросшие в естественной среде, водоросли, фейхоа в сезон и дикая рыба», — объяснила специалист.

«Йод — структурный элемент гормонов щитовидной железы, поэтому он обеспечивает полноценное развитие и функционирование всего организма, так как гормоны влияют на пищеварительную систему, репродуктивную систему, волосы, кровь, давление, умственные способности. Также в нем нуждаются мышцы, сердечно-сосудистая система и иные органы», — отметила Анна Мещерякова.

Нутрициолог назвала следующие симптомы дефицита йода:

• слабость;
• усталость, сухость кожи;
• необъяснимый набор веса;
• чувствительность к холоду;
• нарушение выработки гормонов щитовидной железы.

Дефицит йода может приводить к появлению зоба, гипотиреозу, нарушению когнитивных функций, замедлению роста тела и задержке умственного развития. Особенно важен йод для физического и умственного развития ребенка, подчеркнула Мещерякова.

«Дефицит йода наибольшую опасность представляет на этапе внутриутробного развития малыша и в раннем детском возрасте. Он может вызвать необратимые отклонения в интеллектуальном и физическом развитии», — пояснила нутрициолог.

Признаками дефицита йода у детей могут быть:

• задержка речевого развития;
• трудности звукопроизношения;
• эмоциональная неустойчивость и агрессия;
• невнимательность и неспособность концентрироваться.

«Чтобы йод хорошо усваивался, нужно включить в рацион продукты, содержащие селен, магний, цинк, витамины Е и С, железо. Интересно, что хлор в воде приводит к дефициту йода, и для того чтобы очистить рецепторы в организме, которые улавливают йод, рекомендуется первые два месяца до его приема или совместно с ним принимать селен в виде добавок или употреблять продукты, его содержащие. Это треска, сайра, скумбрия, минтай, дикие лососевые, креветки, мидии, омары, гребешки, спирулина, чука, ламинария, нори. Йод также присутствует в крупах, черноплодной рябине», — уточнила Мещерякова.

По мнению Анны Мещеряковой, йодированная соль, о которой много говорят эндокринологи, почти не содержит йод, так как он улетучивается и теряет свойства при приготовлении пищи.