Похудение и жиры: какие полезны, а какие вредны
Вопреки распространенному мнению, жиры не являются причиной набора веса. Специалисты красноярского Роспотребнадзора утверждают, что эти вещества необходимы для поддержания здоровья.
Жиры выполняют ключевую роль в организме: они служат источником энергии, помогают усваивать витамины, участвуют в формировании клеточных мембран и регулируют гормональную активность.
Эксперты подчеркивают: «Жиры — это не бомба замедленного действия, а важнейший источник энергии. Без них не усваиваются витамины, не строятся клеточные мембраны, а гормоны просто отказываются работать. Проблема не в жирах как таковых, а в их качестве и количестве».
Все типы жиров, как растительные, так и животные, важны для организма. Их доля в рационе должна составлять примерно 30% от общей калорийности.
Жиры также делятся на насыщенные и ненасыщенные. Для сбалансированного питания рекомендуется комбинировать оба вида.
Ненасыщенные жиры, преимущественно растительного происхождения, содержатся в:
- авокадо;
- фундуке;
- кунжуте;
- рыбьем жире.
Источники насыщенных жиров включают:
- мясо;
- молочные продукты;
- сыры;
- кокосовое масло.
Основную опасность для здоровья и фигуры представляют промышленные трансжиры. Их регулярное потребление повышает риск развития атеросклероза и сахарного диабета второго типа.
Эксперты предупреждают: «Если вы видите на этикетке слова «частично гидрогенизированный жир» или просто «гидрогенизированный жир», не сомневайтесь, трансжиры уже внутри».
Трансжиры часто присутствуют в:
- сосисках;
- колбасах;
- выпечке;
- блюдах из фритюра.
Специалисты считают, что полный отказ от жиров вреден для организма. Вместо этого стоит заменить трансжиры и избыточные насыщенные жиры ненасыщенными.
Для здорового рациона рекомендуется:
- добавлять фрукты и овощи, богатые клетчаткой;
- ежедневно употреблять горсть орехов;
- выбирать цельнозерновые продукты;
- использовать растительные масла для заправки салатов;
- включать морепродукты.
Отдельного внимания заслуживает кедровый орех. Красноярский охотовед и преподаватель Красноярского аграрного университета Дмитрий Беленюк рассказал о его пользе.
«Чтобы хорошо чувствовать себя, поддерживать крепкий иммунитет, люди привыкли покупать в аптеке рыбий жир, B2, «Омегу» и прочее. А можно просто съедать по горсти кедрового ореха раз в день, и вы будете получать намного больше полезных веществ. При этом усвояемость будет намного круче», — отметил эксперт.
«Брать нужно орех, по возможности, наиболее свежий. Вот все, что войдет в горсть вашей руки — это будет ваша суточная норма. Больше не нужно. Все микроэлементы, витамины, все что нужно организму там есть. Вообще, в наших условиях это уникальный природный продукт, конечно. Главное есть каждый день. Постоянно. У них накопительный эффект», — добавил Дмитрий Беленюк.
