Советы Роспотребнадзора: как правильно мыть овощи и ягоды

Красноярский Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по правильной обработке овощей, зелени, ягод и фруктов. В ведомстве напомнили, что недостаточная гигиена при мытье продуктов может привести к заражению паразитами и кишечными инфекциями. Например, овощи рекомендуется промывать не менее двух минут, а картофель предварительно замачивать в тёплой воде.

Зелень (петрушку, укроп, салат) перед мытьём нужно разобрать на отдельные веточки и листья, затем замочить в тазу на 15 минут, несколько раз сменив воду. Для тщательной обработки в воду добавляют соль или уксус из расчёта одна столовая ложка на литр. В таком растворе зелень выдерживают полчаса и после ополаскивают проточной водой.

Ягоды — вишню, крыжовник, смородину — моют в дуршлаге, выложив тонким слоем. Для клубники, которая растёт на земле, специалисты советуют устроить «спа-процедуру»: подержать её 10 минут в прохладной воде и только затем ополоснуть.

Корнеплоды (в том числе картофель) рекомендуется замачивать в тёплой воде, а после мыть под краном, используя щётку. У капусты необходимо удалить верхние листья и все потемневшие участки.

Овощи и фрукты нужно тщательно мыть под проточной водой в течение двух-трёх минут, после чего ополоснуть кипячёной водой.

Соблюдение этих правил снижает риск заражения инфекциями и паразитами.